Модем зали пивом:(( теперь вот вышел от друга не на долго ,возьмите мну плизз, у
мну есть много свинины ,говядины и куды(КАК ФЕЛЕ ТАК И ОБЫЧНОЙ)+ дофигища разной
хавки
Вот мой телефон для связи: 8 960 260 0989 либо пишите в личку!

... Боюсь твое мясо до выходных испортицо((( ...

-o-o-o-@

... Антон это что такое странное? ... я так понимаю шампур и мясо на нем? =)))
...

Это как бцдто бы такой шампур.
Вы ведь сразу догадались, правда?

Я еще не цмею писать бцквц ц.

мясо на производсве щас лежит и с ним все нормуль))

... хммм ... я пополню баланс и позвоню тебе - обсудим этот вариант ... правда у
нас свинину все же больше ребята предпочитают) ... и как показывает практика -ту
что мариную я) ...

http://img505.imageshack.us/img505/9203/shvx7.jpg

s-ven-k-09 да не вопрос ,я просто мороженное мясо привезу)) а дальше рашай
сама)),Но хочу заметить! свинина с феле курой ооочекнь хорошо сочитаються!

... хммм ... мраинвоать на месте будет сложнее ... плюс разморозка ... надо
иначе решать этот вопрос ... а свинина с курятиной всегда хорошо сочеталась ...

... Не Антош эти ненмога пережарили))) ...

можно я буду эмо? :(
жизнь гамно(
во всяком случае 2007 года :(

Поскольку в процессе обсуждения несколько размылись понятия и представления,
хочу уточнить.
Маринование — процесс обработки продуктов кислотами (уксусной чаще всего) и
другими биоактивными субстанциями (молоко, например) с целью улучшения
изначально плохого качества продукта. Человека маринующего парное мясо нужно
одевать в специальный белый халат с длинными рукавами и затыкать рот старыми
носками. Не из садизма, но дабы оттенить для него вкус мяса. Сам потом спасибо
скажет. Парную телятину даже прожаривать грех. Маринование применяется для
размягчения мяса (или иных продуктов), для придания им нового вкуса(что
актуально в случае основательно промороженного мяса), вытяжки из продуктов
неприятных инградиентов и составляющих (не только тухлятины, но изначально
только о ней и думали) и, наконец, усиления экстракции и впитывания специй в
приготовляемый продукт (слабокислые/теплые маринады).

Замачивание же производится для изменения вкуса.

Маринуют:
вином
винным и яблочным уксусом (не техническим, боже вас упаси!)
кислым молоком
кефиром
простоквашей
фруктовыми и овощными соками (кислыми (гранат, яблоко, томат) или острыми (лук,
чеснок, хрен))
чайным грибом

Замачивают очень во многом. Например:
в минеральной воде (ессентуки, боржоми /конечно не те, что сейчас продаются в
киосках в мск/)
пиве (чаще темном)

Вопреки сложившемуся мнению следует отметить, что уксус не портит вкус мяса.
(Особенно если у мяса и вкуса–то нет) Такое мнение сложилось по той простой
причине, что уксусы продаваемые в магазинах представляет собой концентрат.
Маринование в них действительно приводит к неизбежной порче продукта. Для
яблочного или виноградного уксуса (если уж вы купили его, то и для столового)
необходимая для мясного маринада концентрация составляет 2–3%. Маринуют обычно в
достаточно теплом месте. Температура маринада не должна падать ниже 30 и
подниматься выше 50 градусов. При необходимости ускорить процесс маринования
применяют пресс. В процессе маринования мясо необходимо помешивать. Раз в час
где–то. Килограмм мяса маринуется 6 часов, насколько я помню.

Все остальное зависит от вашей фантазии. Добавлю, что любители мариновать мясо в
порошковом и крепленом вине, которое составляет изрядную долю ассортимента
магазинов проходят по тому же ведомству, что и любители мариновать парное мясо
уксусом.

И — да, я зануда.
Написал strange_way, 07.05.2007 в 00.59 | ответить .

http://gurman.tv/?a=full&id=199
Ух....

А хотите шашлык по-макдональдсовски?
Есть уникальный рецепт!

... таксс ... у меня падчерица приезжает с Нарвы - так что с нами еще плюс одна
девушка) ...
... ксттае надо дочку с Шпионом поднапрячь с нами поехать) ...

... Антон вы себе аппетит набиваете? ... так мы тогда не доживем до пятницы - у
меня уже свело животик от таких вкусностей) ...


... итак решаем ... мясо покупаем готовое или я опять как идиот буду в пятницу
стоять и резать его и отмачивать по своему рецепту? =) ...

о чем речь, кто в двух словах расскажет?!

шашлыки =)