Черная вода получается

не вари. если зерна хорошие, смалывай, залей кипятком и дай настояться.
три кофе, три сахара и почти литр воды

мож просто залежались зерна? нежаренные хранятся года два. а готовые - меньше года.

Или покупай молотый Lavazza в черной вакумной пачке, на чашку(200мл) - одну ложку с небольшой горкой, сахар по желанию, все это в холодную воду. Через 5 минут помешать, через еще 3(когда пенка начнет подниматься) - снимаешь.

Свари чифир тогда

Покупаю молотый в упаковке.
Долго не лежит.
Пачку свопачиваю и закрыааю

тебе надо один раз найти свою марку. и зернами лучше. молотый хз из чего молотый.

В турке, на маленьком огне, две ложки на чашку, доливаешь воды (не слишком холодной, желательно фильтрованной или кипяченой), размешиваешь и больше не трогаешь. Закипает - снимаешь с огня, ждёшь пока пенка осядет, ещё два раза доводишь до кипения - выливаешь в чашку.

Потом когда до автоматизьму дойдёт - можешь варить на большом газу, ибо на маленьком ну реально очень долго...

А растворимый кофе шлак?

а растворимый это напиток.
как буратино, только тёплый