Вещи которые дают бонус есть разница по одному сажать или сразу все? Меняется вероятность поломки?

При посадке, вещи с бонусом фермера ,будут ломаться.

если сажать по одному, то, естественно, ломаться будет чаще

Ну, при посадке по одному - на каждую посадку есть шанс сломать. При посадке всех сразу - у тебя может сломаться на -1.

Бонус фермера при посадке нужен, при сбое урожая или продаже?

Бонус фермера работает и на посадку и на сбор.
При посадке - есть шанс сломаться, но ускоряет созревание
Пр сборе - вещи не ломаются и за растение получаешь больше опыта.
На деньги он никак не влияет