Подскажите, если я разгоню бонус умений больше 25, скажем до 30, я буду получать умелку как с бонусом умения 30 или как с 25?

25 максимум

[GanjaWiki : Бонус_умений]

т.е если у меня будет 20 бонус умений и за лвл я получу еще +10, то у меня все равно будет 25?

Отображаться будет 30, работать будет только 25.