есть грибы, например с прочкой 10.
Можно ли продать мгновенной продажей только 5?

Нет

Можно. Скушай 5, остаток в продажу. А так чтобы часть продать и часть оставить-нет

можешь договориться с покупателем. Он покупает 10, съедает 5 и по той же цене возвращает тебе 5 остаток.
Так работал аутфуд-маркет последнее время...

Если вопрос как разделить - увы никак на данный момент.
Но в теории, имея хорошие добрые отношения с постоянными покупателями, можно договариваться что используют часть и оплата за часть. Сложно, неудобно, но хоть какой то выход.
Удачных поисков )

Спасибо!