как то можна передать завод чтоб без владельца недвиги менять профиль недвиги？

Передай в распоряжение.

Функционал аренды недвижимости не предусматривает смену профиля.

Управляющие тоже больше не могут ничего менять.

Иными словами - без участия владельца недвижимости - никак. Разве что передавать под залог, как написано во 2 посту.