Если он достигнут, то разве не суммируется с сомелье? просто убили на третьем, а хп стало всего 10%... от сомелье не прибавилось.

Бонус Выздоровления: 1

2 ну и чё? плюс 5 % должно быть. их не было...

видимо не учитывается, так как меньше 10%, а если одеть пояс хомяка, тоже всего + 5 % добавится что ли?

Да, не суммируется

В описании ССП написано, что после боя будет не менее 10% здоровья.
Про бонус выздоровления написано, что если убили, будет 5%*бонус здоровья.
Это разные вещи и работают по разному.