Все данные давно поменялись и их теперь могу забыть.
вопрос: можно ли изменить данные в анкете и какова процедура?

Низя.

нельзя.
и даже наоборот - хорошо, когда анкетные данные не соответствуют действительности, главное, чтобы ты их сам помнил.

ФИО тоже поменялось?

4 как знал, что зацепится кто-нибудь) нет, не поменялись.