Уже несколько раз пытался убить одного чувака, пока не исчезла кнопка
нападения.. Что теперь делать?

Зайди в "ваши квесты" и почитай

Там написан только список жертв.
Две осталось, но ни у одного из них нет кнопки напасть. Как их убить теперь?

во время сбора команды в этом квесте:

закрывается возможность нападать на НПС

как пройдете этот этап, все вернется