Сколько максимум можно получить? 12? Или их можно тратить и взамен 12 дают еще?

Много. Они суммируются. Когда ешь -1 списывают.

а действую до какого числа?

У меня больше 12 не набирает. Или их не за все бои дают?

Количество: 72

У них есть срок годности?

5
Если не указан, то, скорее всего, его нет.