Я правильно понимаю, что для быстрой прокачки производственного уровня удобнее
всего купить ферму/завод/шахту, самому ее ломать и самому чинить?
При этом я сам могу поставить минимальный производственный уровень, который
может чинить мое здание?

Правильно

Еще вопрос, почему на Z я могу устроиться на работу только на 1 час, а на G
сразу на 2? Или это относится только к фермам на G?

Удобнее всего работать на сломанных многоклетках, ибо там, обычно, не
"теряется" 5 минут при каждом отработанном часе.
Но такие объекты не всегда есть, поэтому иметь свой про запас очень удобно.

3: с 11 боевого устраиваешьмя на 2 часа вне зависимости от острова

производ всегда качался на сломанной недвиге, и острова не влияют никак...

5 но как не жаль, это правило не действует с 3мя часами, надо два параметра...

Ферма хорошо даёт опыт.

8 не так как хочется...

спасибо!