Выполнил часть квеста ради бесплатных сбросов.

И пока не хочу до когда выполнять его, чтобы не засорять инвентарь предметами с
квеста которые хочу на потом приберечь.

Так во посро сейчас в инвентаре осталось вот это:
Ключ Си Квела
http://www.gwars.io/item.php?item_id=dq_safe
Сейф Триады
http://www.gwars.io/item.php?item_id=dq_key1

Если я их продам в гос, смогу ли закончить квест? или для его завершения эти
предметы должны лежать в инвентаре?

да,сможешь.важен сам факт получения этих вещей.