Есть ли какая таблица расчета получения СО?
Если допустим синдикат 20 ур. Защищает недвигу от синдиката 5 ур.
И наоборот

Какой расчет?

Открытой таблицы/формулы по начислению синд-опыта за защиты/атаки с учётом разницы уровней (типа 20 vs 5) нет. Можно только косвенно прикидывать по рейтингу синдикатов: https://www.gwars.io/srating.php