Можно ли активировать одновременно бонусы с уровня, бонусы от банкира и чай?
Если нет, что лишнее и какой максимум?

Бонус опыта 30
Бонус умений 25

А по первой части

Судя по отсутствию ответов, никто не пробовал. Но вроде как с квестовыми бонусами стакается все

У используемых предметов есть ограничения на применение если уже есть активные бонусы от других предметов и/или количество бонусов опыта/умелки 10 и более.

Бонусы от уровня и за квест дадут в любом случае.

Соответственно если нужно всё просуммировать, то вначале используемый предмет, потом уже бонусы с уровня и от квеста получать.