У вас немного каша в голове.
Давайте разберем, что в параметрах написано:
Броня головы: 21, 2%
Это означате 21 единица пассивной брони и 2 % активной.
Это значит, что урон каждой пули (при этом не являющейся критическим попаданием), которой в вас попадут, сначала уменьшится на 2 %, а затаем на 21.
Например, если у пули, попавшей в голову, урон был бы 150, то броня его уменьшит сначала на 3 до 147 (2 % от 150), а затем на 21 до 126 (147-21).
Снегоступы дают толька активную защиту, то есть процентно уменьшают урон каждой пули (опять же, это не относитсяк критическим попаданиям).
[GanjaWiki : Пассивная_броня]
[GanjaWiki : Активная_броня]
[GanjaWiki : Критический_выстрел]
Следующий этап понимания урона - жажда крови, бонус защиты, бонус урона, навыки, выносливость, умения.