Добрый день уважаемый ВиП!

Как можно узнать/сбросить/угадать паспортные данные?

Заранее спасибо !

Никак.
Данные игрового паспорта нужны для идентификации, и поэтому недоступны простым игрокам.
Изменить и узнать эти данные нельзя, сбросить тоже.

Там может быть написана любая хрень, главное её вспомнить в нужный момент

Посмотреть можно:
Личные настройки:
раздел E-mail и пароли и там Состояние параметров безопасности персонажа »»
http://www.gwars.io/info.edit.php?type=security

Сбросить никак.

http://www.gwars.io/info.anketa.php
Только имя, дата рождения и место жительства.