Квест еще не прошел но ключи и документы в инвентаре занимают место можно ли их продать?

Можно

Слей после прохождения квеста.

Кароче сам решай когда слить

Лучше слить после прохождения квеста. Иначе рискуешь начать плакать админам на форуме, чтобы тебе вернули квестовые предметы , которые ты продал из-за экономии места