Если получаешь бонус фермера , то на текущие посадки которые уже были он не распространяется? только на то что было посажено с ним? или я не прав?

Да в момент посадки и сбора

Бонус фермера влияет:
- на срок созревания в момент посадки
- на опыт и гб в момент сбора

3+
Поэтому, если бонус получен после посадки, к примеру - то он уже не влияет на скорость созревания того, что было посажено чуть раньше.