Вообще есть оружейная лавка , там стоят товары которые покупают и продаются , как вместо одного товара сделать возможность принимать другой и продавать ?

нечего продавать у тебя

Посмотри ресурсы которые лавка покупает, если кто-то продаст ресурс тут же появится что продают

Нет блин вот у меня выставлены определённые товары то что я их покупают , как мне эти товары поменять на другие , я например хочу автоматы покупать или пп но пои этом и гренки чтобы были

Изменить профиль магазина на другой, в настройках объекта. Тогда будете торговать другими вещами или оружием