какое то время не был в игре, слетели мини квесты, прихожу к NPC, он нифига не
позволяет восстановить... что делать?

В чём это выражается?
Посмотреть бы скриншот

в общем хочу взять квест, он пишет, что пришёл просто узнать про погоду и он
желает всего хорошего...

Ага, понятно. Попробуй провести 1 любой бой с игроками и проверить ещё раз.

спасибо, попробую