как работает бонус фермера? он во время роста влияет на время, или во время
посадки сокращает?

Во время посадки, коэффициент опыта и время меняется

[GanjaWiki : БФ]

Влияет на время созревания во время посадки. Влияет на опыт во время сбора. В
остальное время ни на что не влияет.