Для чего нужно ограничение по производственному уровню? И для чего он нужен

Для того, чтобы на заводе не работали люди с маленьким производом - очевидно же.

За каждый производственный уровень персонаж получает +1 к выносливости. А после
20 производа еще и +1 к силе. С увеличением производственного уровня
увеличиваются коэффициенты заработной платы за каждый час работы.

Ограничение нужно, чтобы нубы с мелкким производом не занимали рабочие места.

Ну если не понятно, то "Эффективность работы" зависит от производа. Чел с 0
производом за 1 час произведет 1 единицу товара, а с 20-м - 5 единиц.
Соответственно больше прибыли владельцу.