99
Прям как наркоту какую-нибудь у драг-дилеров.

100. Потому что на завтрак борщ и баранина - это извращение, а Обедали и ужинали
всегда в городе, а не дома. Нефиг тут меня жопой выставлять :)))

И салат 2 раза готовил и хлопья заливал! И, заметь, с утра ходил за свежим
молочком! :)))

В гости приедешь - приготовлю и борщ и баранину :)

101. Типа того, мне возят натуральную баранинку из Калмыкии.
В Москве ни разу баранину не покупал.

На счет баранины хз - если хорошо приготовить - отличное мясо.
Но всётки свинину больше предпочитаю.
Наверное и сдохну от холестериновых бляшек.

У нас, в Казахстане, шашлык из баранины - самый смак.

105. Изначально "шашлык" понимался как блюдо приготовленное из баранины, это
дальше начали его извращать свининой и курицей всякой.

106 Ну из курицы - это вообще не шашлык, а так - извращение.
А вот на свинину наезжать не надо - если хорошо замариновать - с водкой, луком,
уксусом и специями (имхо единственно верный маринад) - то получается просто
ай-яй-яй.

106
А как замачиваешь мясо?

107
Что за рецепт?
Уксусом небось несет за версту!

109 Ну так не заливать же бутылку уксуса!
Уксуса надо именно что немного, чтобы запаха его слышно не было, но мясо мягче
стало. В этом-то и вся соль;)

109. Если мясо свежее, если хорошее, то и замачивать не нужно.
Минут 5 в воде отмочил и можно жарить.
Баранина такое мясо, которое и без маринада будет вкуснее любого другого.
Свинина после баранины кажется сухой, если уж жарить свинину, то стейком.
Кто не пробовал жаренные бараньи рёбрышки под томатный соуз со свежей зеленью и
кинзой, тот не знает что такое шашлык, имхо.

Рррребята, может не надо про еду? А то я тут сижу в застенках собственной
работы, из обеда - только сигареты - я ж сдохну сейчас захлебнувшись слюной!

112. А я сломал свой организм и привык питаться раз в день. Я убил напрочь
чувство голода :(
Порой забываю вовсе поесть.
Вот сегодня ни завтракал, ни обедал, и ужинать буду лишь часов в 12.
И вот так всегда :(
Мне поэтому все и говорят, что я жиробас из-за сломанного напрочь обмена
веществ, советовали диеты, с 6-8 разовым питанием, но я не могу так.

110
Ну не знаю. Уксус сушит мясо дико, имхо.

Соль - обильно посолить! (прям, чтобы сырое пробовать и оно уже было
солоноватое)
Перец черный - по вкусу
Перец красный - по вкусу
Лук репчатый - 1,5 - 2 кг.(кольцами)
Шейка свиная - 4 кг.(кубиками, примерно 4смХ3смХ5см)
Помидор - 2 шт. (нарезать на четверитнки и выдвать руками в емкость с мясом).
Закрыть всё на мин 40 - 1,5 часа. Чем дольше, тем лучше. На ночь в холодильник
можно поставить.


Смысл данного рецепта.

Соль и ее действие на клетки живого организма. Явление осмоса. Мясо маринуется в
собственном соку.

113 Не, ну я так-то тоже привык питаться когда есть, но под такие разговоры
сложно удержать слюноотделение.

А 6-8 раз в день при моей работе не реально. Тут-то и один раз пожрать некогда.
Ещё форум этот долбанный - сижу тут чатюсь вместо того чтобы работать(

пойду поем

114. Соль - белая смерть, у тебя смертельный рецепт

115. Форум это ваще шляпа :D

Ну там типа надо 6-8 раз понемножку кушать и тогда всё будет хорошо.

Уксус действительно сушит. Если мясо свежее и молодого барашка - помидоры со
сметаной на ночь, немного соли по вкусу.

117
Я же не соль предлагаю жрать)
Да и не планирую больше 100 жить.

114 Тогда мой вариант:
Соль - по вкусу, но побольше
Перец черный - по вкусу
Перец красный - по вкусу
Лук репчатый - 1,5 - 2 кг.(кольцами)
Шейка свиная - 4 кг.(кубиками, примерно 4смХ3смХ5см)
Водка - 150-250грм
Уксус - 20-30 грм

Укладывать в широкую миску слоями - мясо, лук, соль-перец-водка-чутка уксуса,
мясо, лук - итд.
Ждём пока мясо пустит сок - час-полтора.
Потом обильно всё тискаем и перемешиваем. Душим мясо и мучаем его.
Потом ставим постоять на 3-4-5 часов.

Смысл данного рецепта.

Водка-уксус-лук-сок мяса - по содержанию получается похожу на желудочный сок.
Мясо становится гораздо мягче и сочнее и легче переваривается.