Предлагаю отображать только те достижения, которые не выполнены. Как вариант -
дать возможность пользователю самому выбрать режим отображения.

а ещё не прекращать отсчёт. типа надо было убить одного из десерта, а
отображается, сколько всего сделано с момента отсчёта (например 100/1) ну как-то
так :)

2. процитирую комментарий другого игрока:

Побывать на горе в Южном Тибете
» 100% выполнено (100500 из 1)