В игре не был давно. Все никак баг с фермой и кактусами не исправят.
Еще раз:
Мексиканец слишком рано "забывает", что кактусы еще не засохли.
Т.е. кактус живой, можно собрать, но мексиканец считает, что нет. В результате нет кнопки "посадить/собрать все".

Так и задумано
Кактусы перестают работать через 6 часов после созревания, но не засыхают ещё + Х часов, равным производу